Рис является одним из основных продуктов питания в Юго-Восточной и Средней Азии, и во всем рационе жителей этих регионов на долю этого продукта приходится около 76 процентов калорий. Однако в скором времени в мире может начаться «рисовый кризис», из-за чего проблемы с пропитанием возникнут у сотен миллионов людей.
Как передает replyua.net, специалисты бьют тревогу: из-за высокого уровня загрязнения окружающей среды совсем скоро рис станет непригодным для употребления в пищу. Специалисты поясняют, что повышенные уровни парникового газа негативно влияют на белковый состав, а также снижают количество витаминов и микроэлементов в зернах риса. Потребление таких злаков может негативно отразиться на здоровье людей, поскольку питательная ценность риса продолжит снижаться.
Ранее международная группа ученых попыталась выращивать рис искусственным способом, чтобы понять, как глобальное потепление и загрязнение окружающей среды повлияют на качество риса. Было установлено, что «искусственный» рис фактически потерял все запасы витамина В9, одного из самых необходимых для детей и беременных женщин. Также сократилось количество белка, уровни цинка и железа, других ценных компонентов.